泡芙（puff）的秘密

泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张孔的奶油面皮中包着奶油，巧克力或是冰淇淋。
　　有人说因为奶油和蛋糕走进了婚礼的殿堂，所以有了奶油蛋糕。而深爱着奶油的面包只能把爱埋在心里，变成了一个泡芙，.当你咬下第一口，你就会爱上它。

外酥内滑的口感是让我非常喜爱泡芙的一大原因，烤得刚好的泡芙里面会有大大的空洞，借此可以填满美味的馅料，让人欲罢不能。
好的，让我们开始烘烤吧~

材料：黄油100g, 水230g, 低筋面粉150g, 鸡蛋4-5粒

1.黄油和水煮开，转中火一次性加入面粉，拌匀
2.等到面团不烫手后，一颗一颗的加入鸡蛋，每一次都一定要搅拌均匀，直到用筷子提起时可以有个倒三角形
3.面糊可以放入裱花袋（没有的话用汤匙也可以），在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状并保持距离，因为烘烤时会膨胀
4.以上下火200度，10-15分钟，再转至170度烤15分钟，烤到泡芙呈现金黄色

等泡芙冷了以后就可以挤上喜欢的馅料了~

我本身特别喜欢加入自制的custard cream,很好吃噢

尝试过的朋友们可能遇过不会膨胀的问题吧，我的经验是要掌握温度非常重要，烘烤时不可以打开烤炉，还有鸡蛋要慢慢的加入，要彻底的融合哦~

朋友们一起加吧！！