林芝巧克力蛋糕 (linzer chocolate cake)

昨天，在一本《蛋糕名师的私藏秘方》食谱里发现一个看似美味的蛋糕，所以。。。嘻嘻，早上买了材料就开始动手做了啊，结果味道真的很不错哦~~

一个人根本吃不完，马上打给朋友，让他们一起来分享！！

预备，开始咯~

材料：黄油230g， 糖150g， 全蛋2个， 蛋黄一个， 75%苦甜巧克力50g， 低筋面粉120g， 可可粉10g， 杏仁片150g, 核桃50g ，覆盆子果酱适量

1. 将奶油和糖倒入盆中打发
2. 将全蛋，蛋黄慢慢一个一个加入奶油盆中搅拌均匀
3. 依序加入隔水加热至融化的苦甜巧克力，低筋面粉（过筛），可可粉，再加入烤热的杏仁片和核桃搅匀成面糊
4. 将慕斯框底包一层铝箔纸
5. 倒入面糊约至1/3处，将覆盆子果酱挤在面糊中间，然后将剩下的面糊倒满，再抹平表面
6. 表面洒上适量的装饰材料，放入烤箱以上下火180度烤约45分钟
7. 出炉后，趁热在表面洒上少许切碎的巧克力使其融化，待凉后，再洒些糖分就可以了

小秘诀：搅拌面糊时一定要融化至45度才能拌入，如果温度太低的话容易结块，搅拌不均匀

好吃的林芝巧克力蛋糕就做好了~